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こだわり産直

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■北海道 ・・・北の大地と海の幸を味わう


羽田第２ターミナルで人気の｢江戸式中華そば｣でもおなじみ、東京の人気ラーメン店「ちばき屋」の千葉憲二氏が手がけた新感覚の棒鮨です。〈ちばき屋〉炙り焼豚寿司	釧路沖で獲れた、脂のりがよく、ぷりぷりと太った旬のさんまを使用。三枚におろして秘伝のタレに漬け込み、香ばしく焼き上げた後、大葉、ガリと一緒に巻き上げました。〈北海道千歳空港〉焼きさんまの棒鮨	函館前浜で水揚げされた新鮮ないかを使用した、道南名物のいかめしです。函館前浜産のいかめし	肉本来の旨みをギュッと凝縮　本場仕込みの技で仕上げた本格ハムパストラミビーフ・ポークカスラーセット	ANAネットワークでしか入手できない！職人特撰いくらと老舗のたれの傑作。笹川安弘作　いくら醤油漬け	北海道和寒町の農場で育てた完熟トマトを使用して作ったビタミンがいっぱいのトマトジュースです。わっさむ完熟トマトジュース

■東北 ・・・四季折々の味を楽しむ


有機質肥料「アップルグリーン」で育てたりんごを樹上で甘熟させて絞り、一滴の水も加えずにそのままパック。樹上甘熟林檎ジュース詰合	牛タンの中でも脂が一番のっているトロ肉部分だけを使用。独自の製法で1週間熟成させて味を染み込ませました。陣中　焼いたらたんしお	稲庭うどんの里、秋田の豪雪地帯で寒作りされた素麺。加水量が多く、塩分が少ないのが特長で、コシが強くて味わいも豊か。山菜を添えて比内地鶏のスープでどうぞ。稲庭つけ麺セット		>>> もっとグルメ倶楽部

■関東 ・・・有名店・老舗の味をどうぞ


つけ麺の元祖「大勝軒」の心温まる味わいをご家庭で！＜大勝軒＞もりそば	豊かな自然の中でのびのび育った　西崎ファームの鴨の料理。〈西崎ファーム〉　かすみ鴨スモーク	南房総の本田農園の選りすぐりの手もぎ枇杷。大粒で甘く果汁たっぷり。特選手もぎ枇杷	北京宮廷料理の手づくり点心をご家庭でお楽しみください〈飛天〉特製なま水餃子	相州三崎のマグロ専門店より、鮮度も味も優れたマグロを厳選! 相州三崎港マグロの漬け魚	神奈川の銘柄豚として名高い高座豚を、本場信州秘伝の味噌に漬け込みました。神奈川県銘柄「肉の石川」高座豚とん漬

横浜中華街にある海勝楼の料理長が手掛けた炒飯4種にスープをセット。横浜中華街　海勝楼の炒飯　１６食セット（Ａ＋Ｂセット）	年間わずか30頭しか出荷されない幻の和牛、大田原牛。その輝くばかりの霜降り肉はしつこさがなく、口に含んだ途端に溶け始めて豊かな旨みが広がります〈大黒屋総本家〉大田原牛高級特撰生肉すきしゃぶ用４００ｇ	まぐろの中では最も大きく、黒まぐろとも呼ばれます。赤身の色が濃く、脂がよくのった味わいで、高級まぐろとして高値で流通しています。三崎港直送本まぐろ詰合せ		>>> もっとグルメ倶楽部

■■北陸・甲信越 ・・・なつかしく安らぎのある味


加賀の名店「喜美すし」の人が、食材にとことんこだわり、心を込めた手作りの味わい深い逸品です。〈石川小松空港〉〈喜美すし〉加賀ますのすし	酢で締める代わりに塩焼きにした鯖を使用。焼くことで鯖の余分な脂が落ち、香ばしさもプラス。減農薬栽培された福井産コシヒカリによる寿司飯が、この焼き鯖を引き立てます。元祖焼き鯖すし	国産豚肉を使用した串かつに、名古屋特有の赤味噌ダレをからめて冷凍に。レンジで加熱するだけで、衣はサクッ、お肉しっとりの本場の味が楽しめます。名古屋名物　味噌串かつ	伝統の技でオリジナルなおいしさを追求している「かつ好」自慢の逸品。厳選された麦餅豚をしゃぶしゃぶ肉の薄さにして巻き上げました。かつ好　しゃぶ巻きセット	どっちの料理ショーで紹介された、特選素材。こだわり抜いたハムが飛騨の山奥にありました。飛騨高原ハムセット

■■東海・近畿 ・・・食通が味を進化させる


郷土料理です。生地は国産のうるち米100％、特製のタレはくるみやごま、落花生など山の恵みが主原料で、添加物は未使用。焼くほどに香ばしさが広がる素朴な風味をお楽しみください。中山道木曽路名物五平餅	パリッとした軽くて香ばしいパイ皮と、中に入れた丹波産小豆で作った餡と栗のハーモニーは絶品。ご注文いただいてから、ひとつひとつていねいに焼き上げてお届けします＜かぎ隆三＞栗パイ	創業昭和２８年、有名芸能人・スポーツ選手御用達の店として名高い「元祖餃子のお店”みんみん”」。元祖餃子の店＜みんみん＞生餃子	平城京の時代より「御所柿」として献上されていたその柿を使用した、古都奈良にふさわしい銘菓です。菓糖で甘く煮込んだ柚子皮を芯に、干し柿で巻き上げて棒状に。添加物は一切使わず、自然の甘みと柚子皮の酸味を活かした上品な味わいです。柿寿賀	大ぶりの干し柿の種をくりぬき、栗の甘露煮のペーストを詰めた新作デザート。　吉野柿庵	一枚一枚手焼きで仕上げた、浪花の老舗「千房」の冷凍お好み焼セットいです。　＜千房＞お好み焼きセット

香ばしい秘伝のタレと国内産のうなぎ、味に評判のもち米、ヒヨクモチを使って炊き上げたおこわの渾然一体のおいしさはやみつきになるほど。〈鷲洋〉うなぎおこわ	脂ののった味のよさで、昔から食通をとりこにしてきた天然のあなごを、伝統の技で焼き上げました。　神戸樽五天然焼きあなご	三河に居を構える割烹料亭「千賀」のひつまぶしは、料理長自らが吟味した鰻を名古屋に伝わる郷土料理に仕立てた逸品。料亭「千賀」の鰻ひつまぶし	三百年の栽培歴史があり、他の土地では良質品が育たないといわれる伊勢の特産品です。栄養価が高く、粘りの強さと上品な風味は絶品。アクが少ないため高級和菓子にも使われています　〈伊勢一〉伊勢芋	魚介類をはじめ、肉や野菜などの新鮮なネタが24種。生パン粉は自然解凍するだけで付けたての状態になり、カリッと香ばしく揚がります。　神戸たくみの串揚げセット（２４種）

■■中国・四国 ・・・温暖気候が育む美味しさ


国産小麦100％ならではの旨みとコシのある本格手延素麺のゆでたてを見事に再現　即席手延べそうめん（温麺）	紅色の薄皮に包まれた黄色の「なると金時」。さつまいもの常識を大きく越えたといわれる、濃厚な甘さとホクホクとした栗のような食感が人気です。　〈木内農園〉なると金時と二色の芋	ミネラル豊富な鳴門の海砂で栽培。濃厚な甘みの「なると金時」。　〈木内農園〉なると金時	玄界灘のヤリイカをはじめ、イトヨリやタラなどの魚肉をふんだんに使い、つなぎに地鶏の卵を加えて天然塩で味付け。　ふくしゅうまい	1本釣りで釣り上げた戻り鰹を高知に昔から伝わる藁焼きで香ばしいたたきに仕上げました。　藁焼き鰹たたき２節セット	一つひとつ選別も兼ねて手洗いします。次にみかんを二分の一あるいは四分の一にカットし、家庭で使用する手動のジュース搾り器に入れて絞ります。手しぼり　温州みかんジュース

高知が誇る清流、四万十川で獲れた天然うなぎの蒲焼きです。脂がほどよくのった厚みのある肉は、藻などの背善の餌で育っているので、上品な味わい。　四万十川天然うなぎかば焼き	下関の熟練板前が腕によりをかけたふく料理のフルコースとお刺身　〈藤フーズ〉　とらふく刺身セット	とらふくを巧みな包丁さばきで薄造りにした刺身、天然素材が原料の特製ポン酢でいただくちり鍋セットのほか、白子豆腐、煮こごりなどの高級料理・珍味を種類も豊富に詰め合わせました。ふく料理詰合せ		>>> もっとグルメ倶楽部

■九州 ・・・迫力あるおいしさ


郷土料理店「ひしむら」自慢の手づくりの肉味噌。ねぎなど20種もの材料が辛味のコチュジャンやまろやかな味噌と絶妙なハーモニーを奏でます。　〈ひしむら〉大将の味噌自慢	パリッと、はね付き餃子。一口ほおばればこんがりと香ばしく、中はたっぷりジューシー。そんな餃子が誰でも簡単に焼き上げられるなんて、これは見逃せません。　黒豚生餃子	旨みたっぷりの鹿児島黒豚、甘みの強い鹿児島産特選キャベツなどの厳選具材を、国内産小麦粉使用の薄皮で包みました。　〈珊瑚亭〉かごしま黒豚１００％餃子	独特な製法で餅に明太子を混ぜ込んである。明太子のつぶつぶが均一に入り、餅全体はピンク色。こんがり焼けば、明太子の香ばしさと辛さで何もつけずにそのまま食べられます。「博多割烹たぬき」めんたい餅	餃子の王国特製「水餃子入り太平燕」は春雨に7種類の野菜、イカ、エビ、豚肉と具がたっぷり。スープは春雨のつるりとした食感にぴったりあう鶏ガラベースのあっさり味。　太平燕	140年の歴史を誇る郷土長崎料理の老舗「吉宗」。茶碗蒸しと蒸寿司が一対になった創業時からの名物、夫婦蒸しに、創業以来守り続けてきた手法で煮込んだ伝統の角煮をお付けしました。　吉宗の伝承逸品

脂がのったマイワシを博多名産の辛子明太子で漬け込みました。洗わずに焼いて、イワシと明太子の風味をお楽しみください。本造りいわしの博多漬	鹿児島でさつまいもを主食として育てられた良質の黒豚を味噌仕立てでじっくり時間をかけて炭火で焼き上げました。　黒豚の焼豚	坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ　ほろり」。肉質の微妙な違いに合わせて職人がていねいに煮上げたこの食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。　坂本屋　東坡煮	鹿児島県産の地酒を加え、菜種油で香ばしく揚げたさつまあげ。ほどほどの甘みで魚の旨みが引き出され、歯ごたえも風味も満点。　有村屋さつまあげ	穀物肥育が生み出す馬肉は、和牛と見まがうようなみごとな霜降りの肉質が自慢。やわらかいトロ身で、牛肉よりさっぱりしていて低カロリー。　鮮馬刺し　シュヴァリーヌの鮮	「坂本屋の角煮めし」は、東坡煮の煮汁と長崎県産米、ニンジン、ゴボウ、椎茸を入れて炊きあげた、食材のうま味がとけあったコクのあるおいしさ。　〈坂本屋〉角煮めし

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